En Yucatán los elogiamos preparando el festín de los difuntos yucatecos: el mucbipollo o *«mukbil pollo» *. También se colocan en un altar elementos que creemos que les alegrarán como comida, agua, flores, veladoras, cruces y una fotografía del difunto.
En Yucatán siempre ha sido una costumbre colocar altares elaborar platillos típicos que se ofrecen a las animas durante el día de los muertos. El “Hanal Pixan” o día de los muertos en México transcurre durante los días 31 de octubre, 1 y 2 de Noviembre.
Altar yucateco para los difuntos. Es natural que la gente prepare platillos típicos de la cultura maya como el pollo en escabeche, frijol con carne de puerco, yuca, camote, calabaza y atole pero lo que definitivamente no puede faltar dentro de estos manjares es el Mucbipollo o Pibipollo.
Tradicional mucbipollo. ## ¿Qué es el mucbipollo?
Es una especie de tamal circular de buen tamaño que se cose entre la leña en el Pib. El mucbipollo va relleno generalmente de pollo, carne de cerdo, tomate, cebolla, salsa de tomate y hojas de epazote. La masa que se usa es de maíz nixtamalizado y en ocasiones agregan con espelón que es un tipo de frijol nativo.
Con la masa se hace la base, con forma de cazuelita, se rellena de los ingredientes y se tapa con mas masa. Se recubre con la salsa de tomate y **se envuelve en hojas de platano o almendro. **
Mucbipollo, el festín del los difuntos.
El platillo se coloca en el altar del Hanal Pixán como plato principal y después de ello o en el mismo día de la preparación la familia se reúne a degustar este delicioso platillo honrando a las ánimas de sus familiares difuntos.
El sabor de este platillo es muy especial, ya que la leña que se coloca en el hoyo donde es cocido le suma al platillo una esencia única.
¡Está delicioso! Debes probarlo. ## El mucbipollo no puede faltar en el altar del Hanal Pixán.
En la actualidad no todas las familias tienen la posibilidad de hacer un hoyo en la tierra y por ello se suele llevar a las panaderías, lo importante es tenerlo en el altar y en la mesa.
Esta tradición sigue viva en la Península de Yucatán durante la celebración del dia de los muerto. En Valladolid podrás encontrarlo en las fondas y cocinas a la venta para que puedas probarlo.
No te pierdas de esta y de muchas más tradiciones de esta bella ciudad.
